Совершенствование учета и анализа использования сырья и материалов в производстве
Цена, руб.
Остаток сырья, руб.
Изменение суммы сырья, руб.
На нача-ло года
На конец года
На нача-ло года
На конец года
На нача-ло года
На конец года
Всего
В т.ч. за счет
Коли-чества
Стои-мости
Сахар-песок
1229
1744
5,25
7,7
6452,25
13428,8
698255
+2703,75
+4278,80
Арахис
177
114
20
29
3540
3306
-1134
-1260
+126
Масло растит.
40
120
6,6
11
264
1320
1056
+528
+528
Всего
-
-
-
-
10256,25
18054,8
+690455
+1971,75
+4932,8
Расчет влияния
количественного фактора на изменение суммы:
сахар-песок
(1744-1229) ·5,25= +2703,75;
арахис (114-177)
·20= -1260;
масло
растительное (120-40) ·6,6= +528.
Расчет влияния
стоимостного фактора на изменение суммы:
сахар-песок
1744· (7,7-5,25) = +4278,80;
арахис 114·
(29-20) = +126;
масла
растительного 120· (11-6,6) = +528.
Данные
приведенные в таблице показывают, что увеличение суммы сырья и материалов
произошло не столько за счет их количества, сколько за счет роста их стоимости
в связи с инфляцией.
Период оборачиваемости
материалов равен времени хранения их на складе от момента поступления до
передачи в производство. Чем меньше этот период, тем меньше при прочих равных
условиях производственный цикл.
Таблица
№ 3.8.
Анализ
состояния сырья и материалов по кондитерским изделиям
Показатель
I
и II квартал
III и IV квартал
Средние остатки материалов и сырья, руб.
75500
9715
Сумма израсходованных материалов, руб.
1314555,88
316533912
Продолжительность оборота, дни
полгода
Приведенные
данные свидетельствуют об ускорении оборачиваемости сырья и материалов, а
следовательно о повышении деловой активности предприятия. Замедление же
оборачиваемости материалов может произойти за счет накопления излишних,
неходовых, залежалых материалов, а также за счет приобретения дополнительных
материалов и сырья в связи с ожиданием роста темпов инфляции. Поэтому следует
выяснить, нет ли в составе материалов и сырья неходовых, залежалых, ненужных
запасов. Это легко установить по данным складского учета или сальдовым
ведомостям. Если по какому-либо материалу остаток большой, а расхода на
протяжении года не было или он был незначительным, то его можно отнести к
группе неходовых запасов материалов. Наличие таких материалов говорит о том,
что оборотный капитал заморожен на длительное время в запасах, в результате
чего замедляется его оборачиваемость.
Если же
фактическая продолжительность оборота капитала в материалах и сырье значительно
превышает нормативный в целом, что характерно для нашего предприятия, то нужно
более эффективно управлять материальными активами, не допуская образования
сверхнормативных запасов сырья и материалов.
3.5.
Анализ показателей
использования материальных ресурсов.
Показатели
эффективности использования материальных ресурсов сравниваются следующим
образом: фактические с плановыми; фактические за ряд отчетных периодов по
цехам.
Для оценки
выполнения и изучения динамики показателей эффективности использования
материальных ресурсов составляется таблица № 3.9. Источниками информации для ее
заполнения являются:
приказы по утвержденным
показателям;
формы
техпромфинплана и др.
Данные таблицы
говорят о том, что предельный уровень затрат (общая материалоемкость) в
отчетном году незначительно, но превысил уровень базового года, фактическая
материалоемкость выше плановой на 0,03%. Общая сыроемкость в отчетном году
возросла по сравнению с базовым годом и планом и соответственно на 0,3 и 0,6%.
Сахараемкость устойчиво снижается. Если на предприятии создается такое
положение, что при значительной экономии основных видов сырья и сухих веществ
сыроемкость (в руб.) продукции растет то, как правило, это является результатом
роста цен.
Таблица № 3.9.
Материалоемкость и материалоотдача сырья и материалов
Показатели
Базо-вый год
Отчетный год
План
Отчет
Абсол. Уро-вень
% к базо-вому году
Абсол. Уро-вень
% к базо-вому году
% к плану
1. Утвержденные мат. затраты
1.1. Материалоемкость, руб.
1.2. Экономия сырья
мука
сахар
79,92
510
7
79,93
512
8
100,0
100,4
114,3
79,95
515
8
100,04
101
114,3
100,03
100,6
100
2. Расчетно-аналитические
2.1.Сырьеемкость общая, руб.
2.1.1. Сахароемкость, кг/т
2.2. Материалоотдача общ. руб
2.2.1. Материалоотдача
нормируемых обо-
ротн. средств, руб.
2.3. Коэфф-т соотношения
темпов прироста объема
производства и мат. Затрат
2.4. Относит. Экономия матер.
затрат, руб.
0,753
501
1,24
10,16
1,0
х
0,75
500
1,22
10,7
0,995
+150
99,6
99,8
98,4
105,3
х
-
0,755
498
1,23
10,35
0,998
+119
100,3
99,4
99,2
105,2
х
х
100,6
99,6
100,8
96,7
х
х
Общая
материалоотдача в отчетном году снизилась. Но материалоотдача нормируемых
оборотных средств в отчетном году по сравнению с базовым годом планировала
прирост на 5,3%, фактический прирост составил 5,2%, т.е. плановое задание
оказалось невыполненным. Это говорит о том, что предприятие не выполнило плана
по ускорению оборачиваемости нормируемых оборотных средств.
Коэффициент
соотношения темпов прироста объема производства и материальных затрат в
отчетном году ниже единицы, что говорит об опережении темпов роста материальных
затрат по сравнению с темпами роста объема продукции. Этим объясняется и
снижение показателей материалоотдачи и роста материалоемкости. Допущен также
относительный перерасход материальных ресурсов в сумме 119 тыс.руб.
Путями
рационального использования материальных ресурсов являются: сокращение до
минимума всех возможных потерь в производстве (механических и технических);
тщательный контроль на стадии поступления сырья на производство, за массой
готовой продукции и сдачей ее на склад; снижение норм расхода; сокращение
возвратных отходов; созданием новых сортов изделий с меньшим расходом;
внедрение новых видов сырья (обезжиренное молоко с солодовым экстратом и др.) с
целью экономии дефицитных сельскохозяйственных продуктов.
Существенное
значение для более рационального использования материальных ресурсов имеет
совершенствование системы материального стимулирования за их экономию как
важнейшей составной частью хозяйственного механизма. В настоящее время
предусматриваются следующие меры по стимулированию экономии:
установление
зависимости фондов экономического стимулирования от уровня материальных затрат
на 1 рубль продукции;
прямые
отчисления в эти фонды от суммы экономии, полученной за счет снижения
материальных затрат по сравнению с утвержденным лимитом;
расширение
премирования рабочих за экономию конкретных видов сырья и материалов и др.
Вопросы
стимулирования экономического и рационального использования материальных
ресурсов еще ждут своего решения. Назрела необходимость нового подхода к
управлению материальными ресурсами. В настоящее время в процессе обеспечения
производства материальными ресурсами участвуют многие структурные
подразделения. Потребность в материальных ресурсах формируется технической
службой – технологическим, производственным, конструкторским отделами,
производственные запасы создаются и регулируются отделами производственными,
снабжения и сбыта. Бухгалтерия и планово-экономический отдел контролируют
стоимость заготовления материальных ресурсов. Ни одна из перечисленных служб не
отвечает за управление материальными ресурсами в целом, а выполняет лишь свою
функцию в формировании материального потока, поэтому в настоящее время ставится
задача перехода от решения отдельных функциональных задач к управлению
ресурсами в целом.
Большое
значение в решении задачи рационального использования ресурсов имеет
распространение хозрасчетной ответственности на все структурные подразделения,
участвующие в управлении материальными ресурсами, и в процессе дальнейшего
анализа детально изучаются важнейшие показатели использования материальных
ресурсов: лимит затрат на 1 рубль товарной продукции, сырьеемкость продукции,
материалоотдача, показатели относительной экономии материальных ресурсов,
факторы изменения расхода сырья на производство продукции и др.
Только после
тщательного изучения всех факторов изменение расхода сырья и материалов можно
дать по-настоящему объективную оценку выполнения плана эффективности
использования материальных ресурсов. Для анализа материалоемкости и
материалоотдачи составляется таблица.
Таблица № 3.10
Эффективность использования сырья и материалов
Показатели
По плану
Фактически
Вып. плана, %
1. Товарная продукция в неизменных ценах,
тыс. руб.
73400
74450
101,4
2. Материальные затраты на производство,
тыс. руб.
59400
59500
100,2
3. Материалоемкость по тов. пр-ии
(стр 2 : стр 1)
0,809
0,799
98,8
4.
Материалоотдача по т.
пр-ии
(стр 1: стр 2), руб.
1,24
1,25
100,8
На изменение
показателя материалоемкости оказывают влияние такие факторы, как изменение
суммы материальных затрат и изменение объема продукции. Расчет производится
приемом последовательного изолирования факторов. Условный покупатель –
материалоемкость при фактических затратах материалов и плановом объеме
продукции. Этот показатель рассчитывается путем деления суммы фактического
расхода материалов на плановый объем продукции:
59500 : 73400 = 0,811
Данные таблицы
свидетельствуют о более эффективном использовании материальных ресурсов, так
как темпы роста объема продукции выше темпов роста суммы расхода материалов;
материалоемкость по отношению к товарной продукции снизилась, а материалоотдача
возросла.
Целесообразно
определить влияние изменения материалоемкости и размера потребленных
материальных ресурсов на объем продукции. Расчет производится приемом
последовательного изолирования факторов. Условный показатель – объем продукции
при фактических материальных затратах и плановой материалоемкости:
59500 : 0,809 = 73548 руб.
Следовательно,
отклонение объема продукции от планового в сумме +1050 рублей сложились под
влиянием:
изменения общей
суммы материальных затрат:
73548 – 73400 = + 148;
изменение
материалоемкости:
74450 – 73548 = + 902.
Если объем
продукции изменился под влиянием изменения структуры продукции, этот фактор
находит отражение в факторе "Изменение материалоемкости". Поскольку у
нас за счет изменения структуры продукции ее объем увеличили на 600 рублей,
влияние изменения материалоемкости составляет : + 302 рубля (902 - 600).
Наибольший
удельный вес в общем расходе материальных ресурсов занимает сырье, поэтому и
эффективности его использования должно уделяться особое внимание. Целесообразно
изучить показатели частной сырьеемкости, которую можно рассчитать как отношение
стоимости сырья определенного вида к объему продукции и сравнить по периодам,
цехам и т.п.
В
производственном процессе безвозвратно исчезает определенное количество сырья в
натуральной форме. Причины образования потерь порождаются как самим
производственным процессом, так и условиями, в которых этот процесс протекает.
Так они могут возникнуть в следствии: нарушения технологического процесса;
неправильности или неточности взвешивания; непосредственного поедания
работниками сырья, полуфабрикатов или готовой продукции; хищений в той или иной
форме.
Величина потерь
сырья зависит от уровня организации производства, механизации и автоматизации
технологических процессов. В связи с механизацией и совершенствованием
технологических процессов, улучшением организации труда снижаются фактические
потери сухих веществ в производстве хлебобулочных изделий.
Основные
резервы экономии сырья и материалов могут быть выявлены в производстве. Поэтому
необходимо тщательно анализировать расход сырья и материалов на производство
продукции.
3.6. Анализ расхода сырья на производство продукции
Изложенные ранее особенности
производства предопределили необходимость разработки двух методик анализа
расхода сырья на производстве – по массе и по сухим веществам. Рассмотрим
перечень и сущность влияния факторов по этим методикам анализа в таблице, где
"Х" – влияние данного фактора, а "-" – фактор не действует.
Изменение
содержания сухих веществ в сырье не влечет за собой соответствующего изменения
количества сухих веществ, идущего на производство готовой продукции. Поэтому
при анализе по сухим веществам влияние этого фактора находит свое отражение в
изменении цены единицы сухих веществ. И если цена 1тн сырья по массе в связи с
изменением содержания сухих веществ изменяется только по отдельным его группам,
то цена сухих веществ изменяется при любом, даже незначительном отклонении
фактического % содержания сухих веществ от планового.
