Прохождение производственной практики на частном торговом предприятии

недостаточный ассортимент.

Розничная продуктовая торговля не на полную мощность использует потенциалы

оборота из-за слишком узкого ассортимента в группе. Предложение должно

соответствовать новым тенденциям спроса. Так, например, легкие сигареты

особенно популярны среди женщин, а женщины традиционно составляют

большинство покупателей розничной продуктовой торговли.

Батарейки. Фаворит среди непищевых товаров в кассовой зоне - батарейки. По

данным компании Duracell, на долю батареек при импульсивной покупке

приходится 70 процентов. Различные производители предлагают специально для

кассовых зон дисплеи, которые позволяют экономить место и привлекают

внимание. Необходимо также поддерживать ассортимент, предоставляя

покупателю широкий выбор.

Мороженое. Размещение мороженого в кассовой зоне выгодно, поскольку импульс

при его покупке играет не последнюю роль - после того как все приобретено,

покупатель психологически готов расслабиться и совершить такую покупку.

Кроме того, компактные витрины, застекленные спереди и требующие мало

места, создают предпосылки для размещения мороженого в кассовой зоне.

Грамотная работа с ассортиментом позволит увеличить прибыль магазина

на 15-30 %. К сожалению, работа над ассортиментом в нашей стране

практически везде ведется методом проб и ошибок, хотя и на Западе "научными

изысканиями" в области ассортимента занимаются только крупные сети. Менее

значительные сельские магазины, не имея таких возможностей, просто

стараются внимательнее относиться к своим покупателям и удовлетворять их

запросы.

5. Информационное обеспечение

Предприятие в современном мире может добиться успеха лишь в том случае,

когда оно не игнорирует запросы потребителей. Для повышения эффективности

требуется исследование и удовлетворения максимального количества требований

покупателя. Маркетинг занимается исследованием поведения потребителя,

которое включает его потребности и требования.

Поэтому для начала необходимо четко определить целевую группу потенциальных

покупателей вашего магазина, которая в свою очередь зависит от

местоположения магазина. Важно учесть:

1. Близость трассы. Очевидно, что проходящая рядом с магазином оживленная

дорога будет обеспечивать постоянный покупательский поток. Как

правило, совершая покупку в магазине "у дороги", человек не

предъявляет слишком высоких требований к ассортименту и уровню цен.

Острая необходимость сделать покупку быстро ставит такой магазин в

выигрышное положение. Поэтому можно попробовать установить более

высокую торговую наценку на некоторые виды продукции;

2. Плотность населения. Магазин, расположенный в густонаселенном районе,

имеет аналогичные преимущества с магазином, расположенным на трассе.

Покупательский поток обеспечивает большой объем продаж и,

следовательно, большой товарооборот. Если же плотность не большая

нужно обеспечить максимальные условия для большого товарооборота;

3. Социальный уровень потенциальных покупателей (покупательная

способность потенциальных клиентов). Формирование ценовой политики

торгового предприятия тесно связано с доходом потенциальных клиентов.

Например, если магазин ориентируется на "элитный" круг покупателей,

большое значение имеют ассортимент и качество продукции, а также

дополнительные услуги, предоставляемые клиенту. Цена же для такого

магазина - скорее дополняющий фактор. Магазин, ориентированный на

покупателей со средним достатком, должен отличаться широким

ассортиментом товара и средней наценкой на товар. Основной контингент

покупателей с достатком ниже среднего определяет небольшую наценку на

товар при наличии необходимой товарной номенклатуры, удовлетворяющей

повседневные нужды человека.

Эти принципы формируют общее информационное обеспечение конкретного

розничного предприятия. Однако необходим более подробный подход к

определению конечной цели. Изначально, чтоб увеличить спрос и этим самым

увеличить доход для этого изучают покупателя его поведение, психологию ,

платежеспособность и многое другое. Если изучать покупателя нужно изучить и

конкурентов. Информация о конкурентов также в значительной мере определяет

уровень прироста покупателей. Важным фактором увеличения спроса это цена

на товары. Необходимо стремиться к тому, чтобы продажная цена продукта не

была выше, чем у конкурента. Хорошо, если удастся установить цену на

некоторые позиции ниже конкурентной. Это даст конкурировать с другими

магазинами. По мнению экспертов, это один из важнейших факторов, влияющих

на формирование потребителя это сезонность. Сезонность часто заставляет

переводить товар из одной группы ассортимента в другую и требует гибкого

подхода к определению продажной цены. Например, пиво в летний период

становится особенно популярным и может выполнять функцию рабочего товара в

ассортименте.

Перед исследованием товарного рынка понимается исследование рынка

отдельного товара или группы товаров, например масло (отдельный товар) и

продукты потребления (группа товаров). Исследование рынка ставит своими

целями изучение соотношения спроса и предложения на товар, определение

емкости рынка, определение доли конкурентов на рынке, сегментацию рынка,

определение конъюнктуры рынка.

Основная цель изучения конъюнктуры рынка – установить связь между

деятельностью предприятия и рынком, как обеспечить равновесие спроса и

предложения. Конъюнктурное исследование включает в себя оценку рынка в

текущий период, прогноз изменения показателей рынка, предложения и

рекомендации по деятельности предприятия в процессе изменения обстановки на

рынке.

Под емкостью рынка понимается объем продукции, который может

“вместить” рынок без существенных изменений в своей структуре.

Маркетинговая служба исследует показатели потенциала рынка, обрабатывает и

анализирует данные и на их основе прогнозирует увеличение или уменьшение

потенциала рынка, что ведет к увеличению или уменьшению объема выпускаемой

предприятием продукции.

Сегментация рынка – это разделение рынка на отдельные области для сбыта

товаров. как уже говорилось выше сегментация происходит по ряду признаков:

Географический (учитывается величина региона, плотность и количество

населения).

Демографический (учитываются половозрастные критерии населения).

Социально-экономический (учитывается образование, профессии, доходы

населения).

Психологический (учитываются особенности отдельного индивида).

Таким образом, изучая различные аспекты, с которыми приходится

сталкиваться предприятию, маркетинг помогает сэкономить средства на

реализацию товаров в заранее неэффективных зонах. Хотя предприятие

затрачивает определенные суммы на исследования, они потом себя полностью

окупают. В этом проявляется роль исследований маркетинга для повышения

эффективности.

6.Выбор источников закупки критерии выбора

Изначально после выбора поставщика заключается договор поставки, в

соответствии с которым поставщик –продавец, осуществляющий коммерческую

деятельность, обязуется передать в обусловленный срок производимые или

закупленные им товары покупателю для использования предпринимательской

деятельности или в иных целях, не связанных с личным, семейным и иным

подобным использованием. Но договор не даст коммерсанту наибольшего

удовлетворения от поставщика. Надо грамотно и точно организовать поиск

коммерческих связей для лучшей выгоды. На первом этапе производится

предварительный отбор поставщиков по определенным критериям.

Критерии предварительного выбора поставщика:

> Производственная мощность

> Удаленность поставщика

> Формы расчетов

> Качество продукции

> Цена за единицу продукции

> Возможность переналадки оборудования

> Комплектность поставки

> Упаковка

> Размер партии

> Критерии окончательного выбора поставщика:

> Финансовые условия

> Время поставки

> Периодичность поставки

> Наличие сервисного обслуживания после поставки

> Коммуникационные условия

> Складские условия поставщика

> Дополнительные индивидуальные критерии

Критерии выбора поставщика подходят только если поставщиков более четырех .

Допустим в д.Петровка и д.Песьянка по доставки пива предлагают только

«Пивоопторг» и «Фрегат-М» раньше были еще «Овен» и «Пивко» сейчас же эти

фирмы выкупил «Фрегат-М» с которым работает Ч.П. Рябова, до это

поставщиками была компания «Пивка». На протяжении двух лет была

ожесточенная война пивных компаний в 2001 году ООО «Стар дистрибьюшн

компани» (Производитель пива: Толстяк, Рифей, Пермское Губернское,

Клинское, Сибирская корона, Стела Артуа ) объявила о том что только две

компании в г. Перми будут официальными дистрибьюторами главной задачей

стала показать большой товарооборот продукции «Стар дистрибьюшнл компани» и

полную выкладку продукции у их клиентов. И в начале 2003 году объявили

официальными дистрибьюторами Пивоопторг не смотря на 2млн. долг «Стар

дистрибьюшн компани» и Фрегат-М новая динамически стремительное развивающее

предприятие. В этом году с 15 октября считается официальным дистрибьютором

компании «Балтика» создается штат эксклюзивных торговых представителей

подчиняющихся компании «Балтика», но состоявшие в штате Фрегат-М. Их задача

продвигать новые бренды, такие как пиво «Пермское» пиво класса премиум

«Парнас», мерчендайзинг. Не давно закончился набор эксклюзивных торговых

представителей «Стар дистрибьюшнл компани» по ПЭТам, бутылочному и

разливному пиву.

7.Операции по закупки товаров и их содержание

Закупка товара – это, значит, приобрести товар нужного качества, в

необходимом количестве, в требуемое время, у надежного поставщика и по

приемлемой цене. Для рациональной закупки товара нужно составить план

закупок –это означает определить объем закупок на определенный период, а

также вид заукпок. Объем закупок определяется по формуле:

Об=Потр – Ост(н) + Ост(к) – Зак

Об –Объем закупок определенного товара за установленный период

Потр –потребность в определенном товаре за определенный период

Ост(н) – Остаток товара на складе на начало периода

Ост(к) – Остаток товара на складе на конец периода

Зак –заказанная партия определенного товара поставщику

В зависимости от объема закупок материальных ресурсов устанавливается

возможный вид закупки. Известны следующие виды закупок:

o напрямую у изготовителя;

o оптовые закупки через посредника

o закупки через торги

Прямые закупки осуществляются при больших объемах потребления. Магазины же

приобретают в основном у посредника которые сами привозят товар так как

разнообразный ассортимент, размещение рекламных материалов, предоставление

сертификатов и удостоверения качества, экономия времени на поездки за

товаром, ну конечно же бесплатная доставка так как 1 час работы грузового

автомобиля в транспортных компаниях стоит 130-150 рублей эта же издержки

выдут если ехать на своем автомобиле.

Закупки через торги широко распространены при закупках автомобильной,

сельскохозяйственной техники, а также крупных партий сырья.

8. Управление товарными запасами

Товарные запасы являются важнейшей категорией торговли. Умелое

управление ими одно из условий достижения высоких конечных результатов от

торговой деятельности, повышения эффективности ее. Принятие решений в деле

управления товарными запасами оказывает влияние на все стороны

хозяйственной деятельности предприятия: изменения объема товарооборота,

величину доходов, издержек обращения, прибыль и рентабельность.

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях

торговли товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных

запасов позволяет магазину обеспечить устойчивость ассортимента товаров,

осуществлять ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса

покупателей.

По своему назначению товарные запасы, формируемые в магазинах, можно

подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного

хранения и досрочного завоза.

Основным элементом всех запасов магазина составляют товарные запасы

текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи

товаров в текущем периоде. Их необходимо постоянно пополнять. Они находятся

в постоянном движении и обновлении.

Управление товарными запасами предполагает их нормирование, учет,

контроль и регулирование.

Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их

необходимые размеры, что обеспечивает поддержание их на экономически

обоснованном уровне, с тем, чтобы обеспечить бесперебойную и ритмичное

товароснабжение розничных магазинов. Товарные запасы не должны переполнять

складируемое помещение они должны быть всегда в движении, так как

продовольственные товары теряют свою свежесть и товарный вид, тоже пиво

месяц выдержки на складе при температуре выше 20 градусов теряет свой

оригинальный вкус более 40 процентов. Известно что цена на товар ежедневно

меняется из-за не стабильности экономики страны, увеличения спроса,

снижение спроса и т.д. Это хорошо когда цена товара повысилось, а на

складе товар приобретен по низкой цене, а может быть так, что цена

снизилась. Так же не маловажной причиной противопожарная безопасность в

особенности не продовольственные товары.

Учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании

учета магазина. В учете отражаются фактические остатки, какие то товары

уценят, так как подходить срок хранения из-за отсутствия спроса на данный

товар.

Регулирование товарных запасов заключается в поддержании их на определенном

уровне. Необходимые размеры товарных запасов для магазинов устанавливаются

с учетом объема дневной реализации товаров, оптимальных размеров разовой

поставки и другие факторов.

Для управления товарными запасами в магазинах самообслуживания все

более широко применяются электронная техника. Операционные кассы с системой

учета всех продаж, сканеры и принтеры штрих-кодов. с помощью такой техники

можно осуществлять эффективный контроль за товарными запасами.

9. Ценовая политика.

Фирмы подходят к проблемам ценообразования по-разному. Цены часто

устанавливаются высшим руководством. В крупных компаниях проблемами

ценообразования обычно занимаются управляющие отделений и управляющие по

товарным ассортиментам. Но и здесь высшее руководство определяет общие

установки и цели политики цен и нередко утверждает цены, предложенные

руководителями нижних эшелонов.

Среди тех, чье влияние также сказывается на политике цен, управляющие

службой сбыта, заведующие производством, управляющие службой финансов,

бухгалтеры.

Процедура установления фирмой исходной цены на товар. Существует шесть

этапов этой процедуры: постановке задач ценообразования, определение

спроса, оценки издержек, анализа цен конкурентов, выбора метода

ценообразования и установления окончательной цены. Установление цены по

географическому принципу, установление цен со скидками, установление цен и

стимулирования сбыта, установление дискриминационных цен, установление цен

на товары-новинки, ценообразование в рамках товарной номенклатуры. Проблемы

снижения цен и ответных реакций фирмы на изменение цен конкурентами.

Любая цена, назначенная фирмой, так или иначе скажется на уровне

спроса на товар. Зависимость между ценой и сложившимся в результате этого

уровнем спроса представлена кривой спроса . Кривая показывает, какое

количество товара будет продано на рынке в течение конкретного отрезка

времени по разным ценам, которые могут взиматься в рамках иного отрезка

времени. В обычной ситуации спрос и цена находятся в обратно

пропорциональной зависимости, т.е. чем выше цена, тем ниже спрос. И

соответственно, чем ниже цена, тем выше спрос. Так что, подняв цену, фирма

продаст меньшее количество товара. Вероятно, потребители с ограниченным

бюджетом , столкнувшись с выбором альтернативных товаров, станут покупать

меньше тех, цены которых оказываются для них слишком высокими. Спрос как

правило, определяет максимальную цену, которую фирма может запросить за

свой товар. Ну а минимальная цена определяется издержками фирмы. Компания

стремится назначить на товар такую цену, чтобы она полностью покрывала все

издержки по его производству, распределению и сбыту, включая справедливую

норму прибыли за приложенные усилия и риск т.е.

Цена = себестоимость + издержки + норма прибыли

Хотя максимальная цена может определяться спросом, а минимальная -

издержками, на установление фирмой среднего диапазона цен влияют цены

конкурентов. Для сельских магазинов с острой конкуренцией. Знаниями о ценах

и товарах конкурентов фирма может воспользоваться в качестве отправной

точки для нужд собственного ценообразования. Так как товар аналогичен

товарам конкурентов, она вынуждена будет назначить цену, близкую к цене

товара этого конкурента. В противном случае она может потерять сбыт. А если

товар ниже по качеству, фирма не сможет запросить за него цену такую же,

как у конкурента. Запросить больше, чем конкурент, фирма может тогда, когда

ее товар выше по

качеству. По существу, фирма пользуется ценой для позиционирования своего

предложения относительно предложений конкурентов.

10. Формы коммуникации использование предприятием для продвижения товаров и

услуг на рынок и их эффективность.

Каналы распространения информации делятся на каналы личной и неличной

коммуникации

К каналам личной коммуникации относятся личные встречи, личная

переписка, беседы по телефону, общение с аудиторией по телевидению и радио.

Они позволяют осуществлять обратную связь и дают возможность для личного

обращения, например, руководителя. Особенно большой вес этот канал имеет в

применении к категориям товаров высокой стоимости, меры ответственности , а

также где имеет место повышенный риск.

Каналы неличной коммуникации. К ним относятся средства распространения

информации без присутствия личного контакта и обратной связи. К ним

относятся средства массовой информации и средства избирательного

воздействия. Первые рассчитаны на большие неизбирательные аудитории,

вторые, соответственно, на специализированные аудитории. Массовая

коммуникация влияет на личные отношения и поведения, стимулирует личную

коммуникацию. Это достигается за счет того, что первоначально обращение

несут лидеры мнений, принадлежащие к первичной аудитории, с чьим мнением

привыкли считаться.

Для сельского магазина нет смысла давать рекламу средств массовой

информации. Используется только внутримагазиная реклама, т.е. различные

рекламные вывески, плакаты, так же используется различные акции. Например,

при покупки двух бутылок пива одну бутылку получаете бесплатно. Вообще в

небольших магазинах рекламы практически нет, кроме различных плакатов и

акций, а товар рекламируется производителями и без магазинов. В больших

магазинах самообслуживания проводится множество акций «Кока-Кола», «Пепси»

«Пермская пивоваренная компания» которые в свою очередь рекламируются на

телевиденье, на радио и печатных изданиях. Частенько в магазинах стоять

консультанты дают дегустировать продукт для дальнейшего продвижения,

товара. Также зачастую рекламируют в средствах массовой информации крупные

специализированные магазины, находящиеся в городе. Так для продвижения

товара создается фирменный стиль, повышение качества обслуживания. Для

эффективности успешной реализации используется «паблик рилейшнз», эта

служба получает информацию от внутренних подразделений, аналитиков,

акционеров и руководства фирмы с учетом мнения клиентов. Полученная

информация анализируется, обрабатывается и выдается с целью добиться

совпадения общественных и частных интересов с учетом взаимной выгоды.

11.Система показателей эффективности коммерческой деятельности предприятия

Потребность в трудовых ресурсах магазина д. Петровка

|№ |Должность |Количество |Форма |Заработная |В стоимостном |

|п/п | | |оплаты |плата |выражении |

|1 |Грузчик- |1 |Дневная |1день 140руб.|4200 |

| |водитель | | | | |

|2 |Товаровед - |1 |Дневная |1день 160руб.|4800 |

| |экспедитор | | | | |

|3 |Продавец |2 |Сдельная |2% от ТО |3666*2=7333 |

|4 |Бухгалтер |1 |Часовая |100р. за час |1200 |

| | | | |3 часа в | |

| | | | |неделю | |

| | | | |ИТОГО: |17533 |

| | | | |

Товарооборот за сентябрь на примере магазина д. Петровка

|ТО в стоимостном выражение |

|183340 рублей |

Расчет аренды земли:

Цена аренды за 52 - 1200 р.

Энергоресурсы

Цена электроэнергии за 1 кВт на 220V в час- 65 коп.

Затраты на электроэнергию в день: 24*0.65=15 рублей 6.коп.

Затраты на электроэнергию в месяц: 15,6*30=468 рублей

Прочие затраты:

|№ п/п |Наименование |Затраты |

|1 |Отопление |200р. |

|2 |Холодная вода |260р. |

|5 |Телефон |365р. |

| |ИТОГО: |825р.. |

Структура затрат:

|№ п/п |Наименование |Затраты, в месяц |

|1 |Материальные затраты, | |

| |В том числе: | |

|1.2 |Энергоресурсы |468 |

|1.3 |Оборудование и транспорт |3120 |

|1.4 |Аренда |1200 |

|1.5 |Фонд оплаты труда |600 |

|1.6 |Начисленная заработная плата |17533 |

|1.7 |Прочие |825 |

| |Итого |23746 |

Анализ прибыли

|№ п/п |Наименование |Величина, руб. |

|1 |Балансовая прибыль |22089 |

|2 |Налоговые отчисления |1140 |

|3 |Прибыль, после налогообложения |20949 |

|4 |Чистая прибыль |20949 |

Налоговые отчисление малы, так как Ч.П. Рябова оплачивает вмененный налог.

А площадь пишет в документах значительно меньше, что дает не полностью

оплачивать налоги. Если плотить подоходный, пенсионный фонд, медицинское

страхование, фонд занятости, соцстрахование в полном объеме то вся прибыль

уходила бы и не было смысла работать. Не один сельский магазин не платить в

полном объеме каждый предприниматель «ищет лазейку» от скрытия дохода.

Уровень рентабельности продаж = Балансовая прибыль / Выручка =

22089 / 183340 *100% =12%

Уровень рентабельности торговых предприятий на практике обычно определяют

отношением прибыли к товарообороту. Он показывает, сколько процентов

составляет прибыль в товарообороте. Рентабельность данного магазина не

особо велика, для этого нужно увеличить товарооборот и сократить издержки

обращения.

Уровень рентабельности продаж по отдельным товарным группам и товарам

неодинаков. Анализ рентабельности продаж должен, также проводится по

отдельным товарам и товарным группам с использованием данных подтоварного

учета валового дохода и издержек обращения. Это позволяет установить

высокорентабельные, низко рентабельные и убыточные товары и принять меры к

расширению закупки и реализации товаров с высокой рентабельностью. В

условиях рыночной экономики следует определять рентабельность каждой партии

закупаемых товаров.

[pic]

-----------------------

Продавцы

Товароведы экспедиторы

Бухгалтер

водители - грузчики

Бухгалтерия

Транспортный отдел

Торговый отдел

ЧП Рябова Т.А

Заведующий

Рябов Р.Н

0.22

=

Куст=

0.80

=

Квыс=

Коммерческая служба торгового розничного предприятия

Страницы: 1, 2, 3, 4