Доклад: Розробка бізнес-плану підприємства "Мрія"

7)  високий рівень обслуговування, ввічливе та поважне ставлення до клієнтів;

8)  планується нейтралізувати негативні наслідки конкурентної боротьби для діяльності ПП " Мрія " шляхом залучення на взаємовигідній основі оптових покупців.

При відкритті підприємства протягом одного тижня, щоб зацікавити споживачів, ми будемо використовувати акції стимулювання споживачів та дегустацію товарів.

Використовуючи досвід великих торгових компаній, вдаючись до акцій можна підвищити рівень обізнаності та зацікавленості цільової аудиторії, змінити поведінку покупців, тобто послабити інтерес до торгової марки конкурента і привернути увагу до своєї. Кінцева мета - збільшення обсягу продажу. Також інформаційний супровід забезпечить розміщення реклами ПП "Мрія" в газетах "Телеграф", "АVтограф" та "Програма плюс".

ПП "Мрія" є юридичною особою і діє на основі Статуту підприємства, має власне майно, самостійний баланс та розрахунковий рахунок. Продукція, що виробляється, відповідає ДСТУ, має сертифікат відповідності.

Для успішного ведення виробництва надзвичайно важлива наявність досвідчених фахівців по приготуванню печива. Знання рецептури, технології приготування відіграє вирішальну роль у процесі формування високоякісної продукції. Так, фахівці з досвідом роботи беруть участь в організації спільного бізнесу.

Характеристика працівників підприємства:

Директор - досвідчений фахівець у сфері торгівлі. Добре знає справу постачання і збуту. Широко обізнаний у сфері виробництва, добре знає місцеву промисловість. За сумісництвом директор буде виконувати обов’язки бухгалтера, тобто вести усю фінансову діяльність підприємства: розрахунок доходів, нарахування і сплата податків, розподіл прибутку, нарахування амортизації, розрахунок і видачу заробітної плати.

Усі інші працівники найматимуться на роботу відповідно до обов’язків, які вони виконуватимуть. Всі працівники знаходитимуться під безпосереднім керівництвом директора.

Розрахуємо потребу в основному персоналі. Вони працюватимуть як погодинники із ставкою:

Ч = ti *ni / Тр * Квн, де (6.1), ti - трудомісткість одиниці і-го виду; ni - кількість одиниць і-го виду виробу; Тр - розрахунковий ефективний фонд робочого часу; Квн - коефіцієнт виконання норм.

У нашому випадку згідно з дослідженнями трудомісткість 1 кг печива становить 0,5 години. Кількість печива одного виду 8 кг у день. Розрахунковий ефективний фонд робочого часу - 7 годин. На підприємстві для основних робітників існує 8-годинний робочий день, перерви за необхідність складають 1 годину. Чисельність кондитерів:

Ч = (0,5*8) *12/7*1,12 = 7,7

Тобто для виробництва необхідної кількості продукції необхідно 8 кондитерів.

Їх заробітну плату розрахуємо за формулою:

З/п = тривалість зміни * часову ставку (6.2)

Усі кондитери отримуватимуть за годину роботи 6,80 грн.

З = 7 * 6,80 = 47,60 грн.

За місяць кондитер отримуватиме:

Зм = 47,6 * 26 = 1237,60 грн.

Для нормального функціонування обладнання та устаткування необхідний постійний догляд за ним. Для цього розрахуємо кількість обслуговуючих робітників, що ремонтуватимуть, змащуватимуть та налагоджуватимуть обладнання:

Чор = Мо * Мем * Кяо / Ноб, де (6.3)

Мо - кількість об’єктів обслуговування;

Мем - кількість робочих змін;

Кяо - коефіцієнт переводу явочної чисельності в списочну;

Ноб - норма обслуговування.

Кяо = 100/100-f, де (6.4)

f - плановий відсоток невиходів робітників.

Розрахуємо його так:

Робочі дні у році - 312 днів;

Відпустка - 24 дні;

Лікарняні - 14 днів.

f = 38/312 * 100% = 12,2 %

Кяо = 100/100-12,2 = 1,14

Чор = 8 * 1 * 1,14/4 = 2,28

Тобто потрібні 2 обслуговуючі робітники.

Вони працюватимуть за контрактом по сумісництву. Контрактом передбачено огляд та змащування устаткування 3 рази на місяць. У разі непередбачених обставин вони приходитиме за викликом. На підприємстві також працюватимуть водій та прибиральник.

Всі зобов’язання щодо організації та підписання договорів та пошуку покупців покладаються на менеджера та директора підприємства.

Таблиця 6.1

Потреба в персоналі та основна заробітна плата

За результатами господарської діяльності за певний період працівникам підприємства нараховуватиметься премія.

ПП "Мрія" створюється з метою виробництва продукції, яка буде користуватися широким попитом населення міста Кременчука.

Підготовчий період містить наступні роботи:

1)  реєстрація підприємства;

2)  формування майна фірми;

3)  укладення договорів на придбання основного обладнання, транспорту та необхідної сировини;

4)  укомплектування штату підприємства.

Після завершення цих етапів підприємство виходить на заплановану потужність випуску продукції. З часом, залежно від рівня попиту на продукцію, що планується випускати, можливе підвищення обсягів випуску продукції. Робота підприємства передбачається в однозмінному режимі.

ПП "Мрія" у виробничому процесі буде використовувати 1 виробничий цех, який буде розміщуватись у орендованому приміщенні. Тут міститимуться приміщення для випікання печива (кухня) та приміщення для магазину, а також підсобка.

Технологічний процес має велике значення для забезпечення високих показників виробництва. Перший етап - це обробка компонентів. Це передбачає відповідну підготовку згідно рецептури. Другий етап включає обробку тіста. Цей процес відбувається безопарним способом у спеціальній тістомісильній машині під контролем кондитера. Готове тісто розкладають у спеціальні форми та поміщають їх до електропечі. Випікання печива триває близько 25 хвилин. Приготування крему відбувається під контролем кондитера. Всі необхідні інгредієнти змішують у кремозбивальній машині до потрібної консистенції. Після випікання печиво охолоджується та змащується кремом або згущеним молоком.

У виробничому процесі підприємство використовує наступне устаткування:

Таблиця 7.1

Машини та устаткування

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7