В ОПХ “Минское”
происходит снижение производительности труда на 0.53 кг. , повышение
трудоемкости на 0.2 человеко-часа . Но эти сдвиги не значительны , если взять
во внимание среднерайонные данные за 1997 год.
Работники ферм
мало заинтересованны в результатах своего труда. Дояркам доплачивают за
жирность молока, за чистоту молока, но эти доплаты не дают ощутимой прибавки к
зарплате. В среднем за 1997 год заработная плата доярок составила 795 рублей.
Материальное
стимулирование способствует росту трудовой активности работников и
производительности труда.
4.2 Анализ
затрат на производство и себестоимость молока.
Повышение
экономической эффективности производства молока на основе увеличения выхода
продукции, при уменьшении затрат в расчете на единицу, является одной из
многочисленных задач , поставленных перед сельским хозяйством. В настоящее
время важным показателем экономической эффективности производства молока ,
является уровень его рентабельности. Если не будет снижена себестоимость
молока, то даже высокие цены реализации не смогут обеспечить значительного
роста эффективности производства. Чем ниже себестоимость , тем больше
предприятие получает прибыли и тем значительнее средства, которыми она
располагает , для осуществления расширенного воспроизводства.
Таблица 15
Влияние
изменение продуктивности животных и затрат на содержание одной головы , на
себестоимость 1 центнера молока.
Годы
Затраты на 1 голову,
тыс.руб.
Продуктивность, ц.
Себестоимость 1 ц. Молока, тыс.руб.
Отклонения, ( +;-)
--------------------------
в т.ч. за счет изменения
прогноз
факт
прогноз
факт
прог-ноз
факт
при прогнозированных затратах фактической
себестоимости
ВСЕГО
продуктивности
затрат на 1 ц. молока
1993
109.7
232.2
34.3
33.4
3.2
6.9
3.2
3.7
0
3.7
1994
763
1 013
35.0
36.33
21.8
27.8
21.0
6
-0.8
6.8
1995
2 476
3 066
36.0
35.81
97.0
85.6
69.1
-11.39
-27.9
16.5
1996
7 541
4 688
35.0
36.14
193.0
129.7
208.6
-63.3
15.6
-78.9
1997
7 640
5 993
36.0
34.56
194.0
173.4
221.06
-20.6
16.4
-37
Выявить причины
отклонения фактической себестоимости от прогнозируемой за ряд лет поможет прием
эллитинирования путем цепных подстановок. Если рассмотреть плановые показатели
и фактические данные , то можно сделать вывод, что ОПХ “Минское” придерживается
плана и перевыполняет некоторые показатели.
В хозяйстве
фактическая себестоимость молока за анализируемый период была ниже плановой ,
также как и продуктивность за эти годы.
Так в 1997 году
снижение себестоимости объясняется снижением затрат на 37 % . В 1995 году за
счет увеличения продуктивности животных на 27.9 % происходит снижение
себестоимости 1 центнера молока на 11.39 %.
Увеличение же
себестоимости молока в 1993 году и 1994 году объясняется возросшими затратами
на одну голову. В итоге можно отметить, что на себестоимость 1 центнера молока оказывают
влияние и продуктивность коров и затраты на одну голову.
Для нахождения
резервов снижения себестоимости молока как показателя затрат на единицу
продукции , нужно проводить оперативный контроль за затратами. При этом важно
рассматривать изменения по каждой статье затрат, установить причины, которые
вызвали увеличение размера доходов по этой или иной статье затрат , объективно
оценивать целесообразность произведенных расходов и принимать соответствующие
меры к их снижению.
Таблица 16
Анализ
затрат на 1 центнер молока.
Статьи затрат
Затраты на 1 ц. молока, тыс.руб.
----------------------------------------------
1997 год
-----------------------------------
1996год план факт отклоне
ния +;-
Затраты с отчислениями на социальные нужды
22.1
25.5
29.4
+3.9
Корма
80.1
107.3
107.0
-11.7
Затраты на содержание основных средств
3.4
16.2
4.5
+11.7
Работы и услуги
10.1
22.4
13.4
-9
Затраты по организации и управлению
11
14.9
14.7
-0.2
Прочие затраты
3
7.1
4.4
-2.7
Всего затрат
129.7
193.4
173.4
-2.0
В 1997 году
затраты на 1 центнер молока возросли по сравнению с 1996 годом в 1.3 раза по
всем статьям затрат.
Запланировали в
1997 году намного больше, чем фактически было затрачено на производство 1
центнера молока, поэтому показатели по всем статьям затрат ниже плановых в 1.1
раза.
Прочие затраты
2.44%
Затраты на ОТ с
отчислениями
17 %
Корма
61.7 %
Затраты на
содержание
основных средств
2.6 %
Работы и услуги
7.78 %
Затраты на
организацию
и управление
8.48 %
Затраты на
производство
1 центнера
молока, тыс.руб. 173.4 или 100 %
Рис.3 Структура
затрат на производство 1центнера молока.
Как видно на
рисунке 3, наибольший удельный вес в структуре затрат занимают корма в 1996 и
1997 годах - 61.7 % . Второе место занимает такая статья затрат, как оплата
труда с отчислениями в 1996 и 1997 годах - 17.3 %, затем работы и услуги, а
также затраты на организацию и управление , Затраты на содержание основных
средств занимают наименьший удельный вес в структуре затрат на производство 1
центнера молока. В пределах 2 % .
Таблица 17
Анализ
отдельных статей затрат на 1 центнер молока.
Показатели
1997 год
----------------------------------------------
план факт Отклоне
ние, +;-
Заработная плита с отчислениями, тыс.руб
25.5
29.4
-3.9
Затраты труда, человеко-часов
5.6
5.2
0.4
Оплата труда с начислениями 1
человеко-часа,тыс.руб.
4.5
4.8
-0.3
Корма. тыс.руб.
107.3
107
0.3
Расход кормов , ц.к.ед.
1.3
1.36
-0.06
Себестоимость 1 ц.к.ед., тыс.руб.
82.5
91.79
-9.29
Оплата труда с
начислениями 1 человеко-часа в 1997 годусоставила 4.8 тыс.руб. , что больше
плановой величины на 0.3 тыс.руб. В 1997 году произошло большее расходование центнеров
кормовых единиц на производство 1 центнера молока , в сравнении с планом на
0.06ц.к.ед.. Себестоимость 1 ц.к.ед. фактически была выше, чем запланирована-
на 9.29 тыс.руб.
Для снижения
себестоимости молока, важно снижать трудоемкость производства, не допускать
перерасхода кормов на 1 центнер молока, а также проводить анализ других статей
затрат в течение года .
4.3
Экономическая эффективность производства молока и резервы ее повышения.
На стадии
реализации продукции завершается производственный процесс, определяется его
результативность. Важно не только произвести относительно дешевую
сельскохозяйственную продукцию, но и выгодно ее продать. Это обязывает
осуществлять коммерческий подход к производству и торговле, то есть к
установлению необходимой взаимосвязи плана с рынком, изучению спроса и
предложения . Каждое сельскохозяйственное предприятие в процессе реализации
должно стремится к возмещению затрат и получению прибыли. В ОПХ” Минское” на
протяжении 1993 - 1997 годов происходило снижение количества реализованного
молока, так как сократилось валовое производство. Количество реализуемой
продукции находится в прямой зависимости от валового производства молока.
Как видно на
рисунке, в ОПХ “Минское” реализуется 91-94 % произведенного молока, остальная
часть идет работникам в счет оплаты труда, а также на выпойку телятам.
Реализуется молоко заготовительным организациям , в т.ч. Костромскому молочному
комбинату.
На товарность
молока, немаловажное значение оказывает качество производимой продукции :
содержание белка, жира, кислотности, бактериальной обсемененности, механической
засоренности , сортам, абсолютным выходом масла и белка, наличием ингибирующих
и нейтрализующих веществ.
Таблица 18
Влияние
качества молока, реализованного государству, на эффективность производства.
Годы
Реализовано, ц.
----------------------
в натуре в зачет-
ной массе
Отклоне-ния , +;-
Средняя цена реализации, тыс.руб.
Выгода, тыс.руб.
1993
17 196
17 607
441
5.0
2 055.0
1994
19 528
20 449
921
24.0
22 104
1995
18 112
18 800
688
97.7
67 217
1996
18 394
19 092
698
106.4
74 267
1997
18 818
19 514
696
122.26
85 092
В ОПХ “Минское”
молоко производится хорошего качества, так как зачетная масса выше натуральной.
В связи с этим увеличивается выручка.
Чаще всего ОПХ
“Минское” реализует молоко жирностью 3.7 % ,при базисной - 3.6 %.
Качество молока
создается в процессе производства, а учитывается только при реализации и
потреблении . Хозяйство не имеет пока возможности определения качества всей
производимой сельскохозяйственной продукции. Это создает определенные трудности
в выявлении причин и факторов, отрицательно влияющих на качество продукции.
В связи с тем,
что цена реализации зависит от качества молока, то для получения большой
денежной выручки, важно повышать качество продукции.
Деятельность
предприятия направлена на достижение рентабельного производства. Рентабельность
является, характеризующим экономическим показателем определяющим эффективность
производства. В нем отражаются результаты затрат не только живого и прошлого
труда, но и качество реализуемой продукции, уровень организации, производства и
управления.
В ОПХ “Минское”
производство молока является экономически невыгодным. Если в 1995 году была
получена прибыль от реализации молока, то в остальных годах, в связи с трудным
финансовым положением , хозяйство начинает получать убыток. Как показывает
предыдущая таблица, цены реализации не покрывают вложенные в производство
молока затраты, к тому же и количество реализованного молока, вследствие
снижения валового производства уменьшилось.
Таким образом,
для повышения эффективности производства молока в хозяйстве важно изыскивать
внутренние резервы снижения себестоимости и увеличение валового производства
молока.
Основным
источником резервов увеличения производства молока является рост продуктивности
коров, выполнение плана по среднегодовому продуктивному поголовью , не допущение
потерь от падежа и рациональное использование коров при содержании. Также рост продуктивности
может быть достигнут за счет недопущения потерь из-за яловости маточного
поголовья, обеспечения выполнения плана по породности скота и улучшения
содержания животных.
Одним из
показателей продуктивности молочного стада является выход телят на 100 коров и
телок старше 2-х лет на конец года.
Таблица 21
Деловой
приплод в хозяйстве за 1997 год, голов.
Показатели
По хозяйству
Поголовье коров и телок старше 2 лет
факт
план
802
___________
812
Деловой приплод
факт
план
793
___________
700
Выход телят на 100 коров и телок старше 2-х
лет, голов
факт
план
98.9
___________
90
Выполнение плана- прогноза , % .
100
В ОПХ “Минское”
на конец 1997 года было 802 головы коров и телок старше 2-х лет, из них яловых
16 голов, что составило 2% . Определим потери молока от содержания 16 голов
яловых коров. Для этого среднегодовой удой от одной коровы умножаем на процент
снижения удоя яловых коров , на их количество.
Зная ,что
яловость коров ведет к снижению удоя на 30-50 % , возьмем для подсчета среднюю
величину. Тогда потери от 16 коров составят :
(3 456 * 40%
)*16 = 1 382,4 * 16=22 118,4 кг.
Другим резервом в
хозяйстве можно назвать рост продуктивности поголовья до уровня достигнутого
передовой фермой. Так в 1997 году наибольший годовой удой от 1 коровы на 1
дворе 3 724 кг. Тогда резерв увеличения производства молока будет равен 3 945
кг. - 3 529 кг. * 300 голов = 1 248,0 ц. Следующим резервом является экономное
расходование качественных кормов.
Таблица 22
Резерв
увеличения производства молока за счет экономного использования кормов.
Показатели
По хозяйству
1.Валовый надой ,
ц.
21741
2.Расход кормов,
ц.к.ед.
2.1 По плану на 1
ц. Молока
2.2 По плановым
нормам на фактически полученную продукцию ( 1*2.1 )
2.3 Фактически на
1 ц. молока
2.4 Фактически на
всю продукцию
1.33
28 915
1.36
29 543
3. Отклонение от
плана расхода кормов , всего, ц.к.ед.
( 2.4 - 2.2 )
628
4. Резерв
увеличения продукции, ц. ( 4 / 2.1)
472
За счет более
экономного использования кормов можно получить дополнительно 2 919 центнеров
молока.
Таблица 23
Обобщение
внутрихозяйственных резервов увеличения производства молока.
Таким образом,
для повышения эффективности производства молока в ОПХ “Минское” возможно
увеличить валовое производство за счет внутренних резервов , а именно :
экономного расходования кормов и роста продуктивности животных. За счет этих
резервов производство молока повысится на 5 091,8 центнеров.
Выводы и
предложения.
Правильная
организация и учет продукции молочного скотоводства имеет большое значение в
хозяйственной и финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий.
Строжайшее соблюдение договорной дисциплины, правильно организованный учет
продукции требует постоянного точного фиксирования. Решать эти вопросы
предстоит товаропроизводителям сельскохозяйственной продукции.
Одним из крупных товаропроизводителей
сельскохозяйственной продукции в Костромской области является ОПХ “Минское” . Хозяйство
специализируется на производстве семеноводческой продукции. Оно обладает мощной
производственной базой , является одним из ведущих хозяйств области.
За последние
несколько лет хозяйство получило убытки, т.к. получаемая от реализации денежная
выручка не может покрыть затраты на производство. Большую часть убытков
хозяйство получает от отрасли животноводства. Так в 1997 году убыток составил
54 млн. рублей.
Для улучшения
показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия важную роль играет
бухгалтерский учет. В целом он отвечает предъявленным требованиям , но как
свидетельствуют данные третей главы, имеется ряд недостатков:
- первичные
документы заполняются с неточностями, исправлениями, не всегда проставлены
подписи ответственных лиц;
- не всегда
выполняется график документооборота;
Для ликвидации
указанных недостатков предлагается обязать работников бухгалтерии:
1) Усилить
контроль за ведением первичного и сводного учета .
2) Выполнять
график документооборота .
Анализ,
представленный в дипломной работе показал, что производство молока в
ОПХ”Минское” является экономически не выгодным . Цены реализации не покрывают
вложенные в производство молока затраты. Таким образом, для повышения
эффективности производства молока в хозяйстве важно изыскать внутренние резервы
снижения себестоимости и увеличения валового производства молока, укрепление кормовой
базы.
Основным
источником резервов увеличения производства молока является рост продуктивности
коров, выполнение плана по среднегодовому продуктивному поголовью, недопущение потерь
от падежа и рациональное использование коров при содержании . Также рост
продуктивности может быть достигнут за счет недопущения потерь из-за яловости
маточного поголовья , обеспечение выполнения плана по породности скота и
улучшения содержания животных. Необходимо повысить выход телят на 100 коров и
их сохранение
Библиографический список.
1. Левантин Д. “Некоторые проблемы развития
скотоводства России ”
//Молочное и мясное скотоводство № 6
1997 год.
2. Чохатариди Г. “Нужно ли нам больше
коров ? ”
//Молочное и мясное скотоводство №6
1997год.
3. Дугин П.М. , Шевцов Р.П.
“Эффективность производства молока”
// Москва Нива России 1992 год.
4.Григорьев Ю. , Потребняк В. “Отчего
зависит продуктивное долголетие коров” // Молочное и мясное скотоводство 1997год
№ 1.
5. Добровольский Б. “Влияние возраста
на продуктивность коров ”
// Молочное и мясное скотоводство
1997 год № 4.
6. Архипов А. , Дульнев В. “О типах и
рационах кормления скота ”
// Молочное и мясное скотоводство
1997 год № 1.
7. Добровольский В. , Федоряка В.
“Прогнозирование молочной продуктив ности коров по удою предков”
// Молочное и мясное скотоводство
1997 год № 5.
8. Банников А.П. , Вакулин А.А. ,
Рутамов А.К. “Основы экологии и охраны
окружающей среды”
// Москва “Колос” 1996 год .
9. Корякина Л. “Влияние экологии на
заболеваемость скота лейкозом”
// Молочное и мясное скотоводство
1997 год № 2.
10. Смбатян А. “Контроль концентрации
радионуклидов в кормах и говяди-
не” // Молочное и мясное скотоводство
1996 год № 2
11. Вяйзенен Г. , Савин В. “Масло
льняное - лучшее средство для выведения
радионуклидов из организма коров”
// Мясное и молочное скотоводство
1997 № 1.
12. ” Доклад о состоянии окружающей
среды Костромской области в 1996
году“
// Кострома 1997 год. Государственный
комитет по охране окружающей
среды Костромской области.
13.Абдымаликов К. “Интенсификация и
экономическая эффективность про
изводства молока”
// Молочное и мясное скотоводство
1991 год №1.
14. Алборов Р.А. “Оценка
производственных запасов и снижение себестои
мости продукции в условиях рынка”.
// Экономика сельскохозяйственных и
перерабатывающих предприятий
1991 год № 1.
15. Бархунов Т.В. “Цены на молоко при
рыночных условиях”
//Достижения науки и техники 1994 год
№ 2-3.
16.Белобжецкий И.А. “Издержки
производства : бухгалтерский учет и аудит”
// Бухгалтерский учет 1994 год № 2.
17.Белобжецкий Т.А. “Животноводство в
России в 1996 году”
// Экономика сельского хозяйства
России 1997 год № 2.
18.Голованов А.А. “Учет затрат на
производство , доходов и финансовых ре
зультатов в условиях рыночных
отношений ”
// Экономика сельскохозяйственных и
перерабатывающих предприятий
